 |
|
|
Haukipullat savustetulla saaliskalallaKulhoon haukifile á 500g pieneksi pilkottuna ja 100g kylmäsavustettua silakkaa. Kalat veivataan tasaiseksi massaksi tehosekoittimella. Päälle kermaa n2dl, pari munaa ja mausteita maun mukaan; suolaa, mustapippuria, persiljaa, cayannepippuria ja paprikaa. Sekoitetaan tasaiseksi. Jos tuntuu kovin nestemäiseltä, voi sekaan laittaa vaaleaa leipää tai korppujauhoa. Keitetään valkoviini/kalaliemi seoksessa kypsiksi.Kastikkeena voi käyttää hyväksi kokemaansa kastiketta. Tämä rokkasi vieraiden mukaan: Pannulle oliiviöljyä jossa freesataan sipulia ja valkosipulia. Pannulle valkoviiniä ja kalalientä. Liemen kiehussa perään tuoreita simpukoita (tapes tai jotain muuta saatavilla olevaa). Kansi päälle. Kun simpukat auki, annettaan kiehua hetki kasaan ja lopuksi lisätään tilkka kermaa ja mausteita. Kastike pullien päälle ja nautitaan.
|