 |
|
|
HaukipekonirullatTarvikkeet:1 - 1,5 kg haukifilettä1-2 pakettia pekonia sitruunapippuria ja viispippurisekoitusta hammastikkuja Musta-Pekka -juustoa paistamiseen runsaasti voita ja/tai öljyä Valmistus:Valitaan pari filettä n. 1 – 1,5 kg:n kokoisesta hauesta, aterianautinnon vuoksi mahdollisimman ruodottomana. Leikkaa fileen mahapuolelta pituussuunnassa suikale pois, jotta saat tasaleveämmän palan. Tämän jälkeen fileet leikataan pitkittäissuuntaan keskeltä. Näin syntyy neljä pitkää, suurinpiirtein pekonisuikaleen levyistä filepalaa, jotka maustetaan yläpuolelta sitruunapippurilla oman maun mukaan.Pippuroitujen filesuikaleiden päälle ladotaan pekonia tarvittava määrä, kuitenkin vähimmillään siten, että peitetään kalan pinta. Muista jättää muutaman sentin rullausvara suikaleen pyrstöpäähän. Rullaa fileet kasaan, aloita fileen pääpuolesta ja jatka pyrstön suuntaan. Kun olet rullannut fileen, käännä se lappeelleen ja kiinnitä rulla kahdella hammastikulla, toinen tikku pyrstöpäätteen kohdalta läpi ja toinen 90 asteen kulmassa edelliseen. Toista sama muillekin suikaleille. Kuulostaa vaikeammalta kuin onkaan… Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää sinne voi ja öljy. Jos käytät voita, odota että se ei enää vaahtoa. Tuuppaa rullat pannulle ja alenna välittömästi lämpöä pykälä tai pari. Paista rullat kummaltakin puolelta kypsäksi ja kullanruskeaksi. Pippuroi loppuvaiheessa rullat viispippurilla. Nosta pois pannulta hetkeksi jäähtymään, näin rullat pysyvät kasassa hammastikkujen poiston jälkeen. Lisää jokaisen rullan päälle köntti Mustaa Pekkaa, poista tikut ja nauti! Tarjoillaan esimerkiksi lohkoperunoiden ja tuoreiden vihannesten kera.
|